為了慶祝友人通過難考的證照考試
特別選了最近流行的乾式牛排歡慶一番
會選A cut，除了交通方便之外，更是因為有厲害老饕的推薦
果然，沒有讓我們失望
我和友人都點了晚上的乾式牛排套餐
除了牛排美味之外，配餐也都水準之上
而我一向不喜歡拍菜單 所以詳細的價錢也都不太記得 XD
畢竟"美食"才是我心中的最佳主角呀!!!
美味的燻鮭魚，和一般在外面買到的口感不同，更加Q彈有勁
據說有加甜菜根醃過，增加色澤和風味
香煎干貝，外面的焦香配上干貝本身的鮮甜多汁，也是水準之上呀!!
因為要慶祝，所以點了包含了香檳白酒紅酒的組合
但因為友人酒量不好，所以只點了一組
香檳白酒配海鮮，紅酒搭牛排，超合拍!!
尤其白酒讓人印象深刻，Napa valley 獨立酒廠的 Chardonnay
豐富的瓜果和乳脂香氣，讓我事隔半年至今依然難忘!!
蘑菇卡布奇諾濃湯，濃郁的土地香氣，也是水準之作
為了健康，吃肉前還是啃點草
A cut的招牌，搭配牛排的4種鹽
由右到左為 :法國鹽之花、西班牙燻鹽、喜瑪拉雅岩鹽、夏威夷竹葉鹽
我喜歡岩鹽，而友人偏好鹽之花
我點了12oz的乾式熟成牛排，三分熟
可以吃到2種口感的牛肉，上蓋肉 味豐有嚼勁，肋眼軟嫩油脂豐
我對熟成的理解，是將肉裡的蛋白質分解成胺基酸，太過了就是腐敗
而我們會覺得東西美味好吃，就是因為這些胺基酸
牛肉分為乾式和濕式熟成
不管哪種熟成，東西要好吃都需要嚴格的溫度溼度時間的控制
而乾式熟成，最後需要將外部腐敗的肉質切掉，所以一般價格較高
但因為我沒吃過同等級肉品的濕式熟成，所以不敢斷定孰優孰劣
而A cut乾式牛排的美味多汁及層次感，的確收了我的心呀!!!
BTW，旁邊的烤蒜頭超好吃!!!
但卻讓我跟友人當晚的屁臭到不行，哈哈哈
焗烤花椰菜，原本想健康一下，結果又是白醬又是焗烤
好吃是好吃，但是好肥 XDD
友人假掰點的 6oz 乾式熟成balabala，結果吃的不夠過癮還吃我的，哈哈
友人點的義式炒菇，滋味已不復記憶
超好吃舒芙蕾!!!!
據說當時發明舒芙蕾的廚師
是想用這種時間一過就會垮掉的甜點來諷刺當時貴族皇室的奢華浮誇
這甜點一入口，真的是好奢華好浮誇呀!!!
加上旁邊的香草奶油醬真是讓人心馳神迷~~~
最後是果汁軟糖，酸酸甜甜的結尾
結帳兩人將進1萬塊
還會再來嗎? 有值得慶祝的時刻還會再來!!!
地址：台北市中山北路二段63號B1(國賓飯店)
電話：(02)2571-0389
營業時間：11:30~15:00，18:00~22:30
http://www.acut.com